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甘蓝无公害保鲜技术

2018-09-14 17:03:47

甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物,是我国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。下面我们来看看甘蓝的无公害保鲜技术。

1、埋藏在地势较高,排水好的地块挖宽1.2――1.5m的埋藏沟,深度视当地冻土情况,一般1.0――1.2m深,将采后经预贮藏散热的甘蓝,视天气情况,在上冻前入沟,在沟内可堆放2――4层甘蓝,上面覆盖秸秆,以后根据天气降温情况逐渐加厚覆土,既要防冻也要防热。对一些结球不紧实的甘蓝,可带跟拔起,保留外叶,将其根朝下在沟内码紧,假植在沟内,入贮时可浇透水,然后适当覆盖,并适当通风,这样可在贮藏过程使之进一步充实增重,该法注意不要埋早了。以免热伤腐烂。

2、窖藏甘蓝可以入通风窖(库)堆码贮、架贮或筐装堆贮;堆码可码成三角形垛、长方形垛;也可装条筐堆码,便于通风;最好是架贮藏,每层架上可摆放两层,架贮利于通风散热,比堆码贮可减少倒菜次数。

3、冷库贮藏甘蓝适宜冷藏。冷库贮藏基本上都是架贮,也可装筐(箱)堆码。这是为了便于通风散热。架贮是将采收后经散热预冷,并经修整的甘蓝,在菜架上一般摆放2――3层,表面可覆盖薄膜保湿,避免失水干耗,也可在充分预冷前提下装0.02mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜袋,挽口装箱上架,或单个甘蓝套薄膜袋挽口装箱(筐)堆码,以防失水,达到保湿的目的。

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