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酥香罗马盾牌饼干

2018-10-13 07:26:55

主料

糖粉 :66盐 :0.3g 黄油 :50蛋清 :33 低筋面粉 :100

辅料麦芽糖 :30杏仁片 :27

具体步骤 第一步1.先将主料中黄油和糖粉称在一起第二步2.先用刮刀搅拌到看不到大面积的糖粉第三步3.用打蛋器打到发白第四步4.分次加入蛋清第五步5.中途停下来把周边面糊刮到中间 第六步6.加入低筋面粉, 第七步7.轻轻的搅拌均匀,装入裱花袋,全部挤成一个个圆圈 第八步8.把辅料中除杏仁片之外的其它材料放在一起,放到小奶锅加热融化成糖浆,最后加入杏仁片,一边小火加热,一边搅匀,让每一片杏仁都沾满糖浆。 第九步9.最后把杏仁片用叉子放到挤好的面糊中间, 第十步10.烤箱预热180°,上下火,中层150°烤12分钟。

烹饪技巧最后把杏仁片放到挤好的面糊中间时,不要放太多放太满,放一点就行,因为加热时沾满糖浆的杏仁片会融化,布满整个圆圈的中心。

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